Categorie: Antipasti

Crema alle carote con salvia (vegan )

Preparazione: 5m, Cottura: 15m, Riposo: 45m

6 persone

Ingredienti	Quantità
Carote	200 g
Aglio	½ spicchio
Acqua	100 ml
Olio d’oliva	50 ml (~4.5 cucchiai)
Salvia	5-6 foglie
Sale	q.b.
Pepe nero	q.b.

Attrezzatura
Frullatore
Mestolo in legno
Pentola media antiaderente

1. Pelare e tagliare le carote a pezzetti di circa 2cm per poterli frullare.
2. Frullare carote, aglio e salvia per circa 10-15 secondi.
3. Versare ⅔ dell’olio nella pentola insieme al composto frullato, e far soffriggere girando spesso a fuoco medio-basso per circa 5 minuti.
4. Aggiungere acqua, sale, pepe e cuocere a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, girando ogni tanto.
5. Rimettere il composto nel frullatore con il resto dell’olio e frullare fino a ottenere una crema omogenea per circa 20 secondi.
6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Si può mangiare su dei crackers o con dei crostini di pane, come alternativa a un hummus.

Schema della ricetta

Carote 200 g	Pelare e tagliare a pezzetti da ~2cm	Frullare 10-15s	Soffriggere a fuoco medio-basso ~5m, girando spesso	Cuocere a fuoco medio-basso 8-10m, girando ogni tanto	Frullare ~20s fino a una crema omogenea, poi far raffreddare
Aglio ½ spicchio
Salvia 5-6 foglie
Olio ⅔ (~33 ml)
Acqua 100 ml
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio ⅓ (~17 ml)